Joseph Delteil, auteur de "La cuisine Paléolithique" et autres récits de belle et bonne sève, n'y songea pas. Raymond Dumay le fit, dans son jardin, prouvant ainsi la belle continuité d'une tradition préhistorique... Rien de plus simple : au fond du jardin, creuser une fosse rectangulaire de 20 cm de profondeur; disposer de 36 briques réfractaires; aligner une première couche enterrée de 4 briques en longueur et 3 en largeur; prévoir une aération de la deuxième ligne.
Raymond Buren. L'art de la braise en plein air
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